还记得小时候最喜欢的都是赶集，要说最火爆的，应该就是豆腐摊，去晚了可就买不到。
那会买豆腐都会敲着一个木棒，沿街串巷，游走不定，能遇到应该说是最为开心的一天。
爸爸虽然不怎么会做菜，但对豆腐的料理却堪比大厨，用白菜和豆腐小火煨煮出来的豆腐汤，汁水清澈，一口吃到嘴里，还有微微甜味。
除了豆腐汤，把豆腐放到蒸屉上，开锅之后，稍微淋上一点酱油和香油就可以食用，父亲喜欢豆腥味，也无需加热，撒上一点葱花，对他来说就是最好的佐肴。
说起来冰箱并不是家家户户能够拥有的，吃到新鲜的豆腐都是可遇不可求的事情，于是很多可以长时间保存的豆腐衍生品，就应运而生。
豆腐皮。豆腐皮是汉族传统豆制品，浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维，钙等微量元素，据研究，豆腐皮中不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
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易消化易吸收，提高人体健康水平
豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素；平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。
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豆腐皮能保护心脑血管
豆腐皮对人类的心脑血管也有很好的保护功效，它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。
03
豆腐皮能补钙
豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效。
豆皮跟豆腐一样简单易做，简单的配料：黄瓜、大蒜、小米辣、洋葱、香菜、香油、酱油、盐、糖、蚝油，就可以制作出一道非常美味的凉拌菜。
父亲也喜欢，对喜欢重口的他，总是会在豆皮上撒上一些芥末油，那个味道吃完之后，通体透气，一股气息直冲天灵盖。
简单的食材，与众不同的味道，这就是家的味道。
后来长大，去过很多家庭，吃过很多地方的豆制品，味道千奇百怪，各有不同，而一直留存在记忆最深处的，就是当初的蒸豆腐。
还有，还有，这一食材价格低廉，又能吸收各种食材的味道，与各种食材相得益彰，无论是做肉类、鱼类，都可以增加与众不同的味道。
随着阅历增加，还发现了毛豆腐，这一南方独有的豆腐，比起北方，南方对豆腐的做法可以说是五花八门，令人啧啧称奇。
想起来，父亲应该也多出去走走，见见外面的世界，尝一下不同的味道。
秦琴小仙女
