Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药食简介
苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。另外，苹果具有益胃，生津，除烦，醒酒的功效。
基础知识一览
别名
柰、频婆、柰子
性味
味甘、酸；性凉
归经
归脾、肺经
功效
益胃、生津、除烦、醒酒
小试牛刀
补血
铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。
保养肌肤
苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。
保护心脏
苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。
生吃治便秘，熟吃治腹泻
苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。
而果胶则是个“两面派”，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效。膳食纤维又起到通便作用。
宁神安眠
苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。研究发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。
美白养颜、降低胆固醇
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。
食用禁忌
1、溃疡性结肠炎的患者不宜生食苹果，尤其是在急性发作期。
2、白细胞减少症的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。
3、冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病患者慎吃。
4、平时有胃寒症状者忌生食苹果。
膳食食谱
拔丝苹果
材料：苹果克，鸡蛋1个，面粉25克，干淀粉75克，白糖克，熟豆油或花生油克。
做法：
1、将苹果去皮、去核，切成橘子瓣块，滚上一层面粉。
2、将鸡蛋打在碗内，加上干淀粉和少量清水和匀成全蛋糊。
3、勺内放入熟豆油烧至五成热。
4、将苹果放入全蛋糊内挂匀，逐块下入油内炸呈金黄色，倒出，沥去油。
5、勺内放入少许清水烧热，加入白糖溶化，熬到能拔出丝来时。
6、将炸好的苹果放里翻拌均匀，出勺装盘，带一小碗凉开水上桌。
图片来源于摄图网及网络
部分素材来源于网络
点小花花，让他们知道你“在看”我
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇