陕西很多的小吃都是吃货们旅游时必尝的，比方说肉夹馍、凉皮、牛羊肉泡馍以及煎白肠，这些光听名字，就很有食欲了。可是只知道这些，未免有些孤陋寡闻了。陕西每个县市，都有着属于自己的特产和小吃，不了解一下，真的对不住自己爱吃的名号。今天，小编带大家走进山阳，一起来pick一下当地的几大特产，这下，别说去旅游不知道吃啥了。山阳县位于陕西商洛市，是一座既有着秦风楚韵的独特地域文化、习俗，又有着独具特色的饮食文化的美丽小城。当地有丰阳塔、天竺山、月亮洞等景点，还有山阳香菇、薯芋、五味子以及莲菜等上桌飘香的蔬菜特产。不过，蔬菜对于大家的吸引力自然是不够了，到哪不是吃蔬菜呢？总要来点不一样的吧。这下，“八大件”、羊肉泡和豆油皮可就藏不住了。八大件是山阳县漫川一带招待贵客，或者庆贺重大节日的八道传统大菜，菜名讲究，佐料繁多，做工精细，色香味俱佳。当地的人讲究吃食，平日里哪怕一个人随便一顿饭也少不了四道小菜。若来了客人或者逢什么节日，更是要烹炒一桌。“八大件”自然是少不了的。所谓“八大件”，就是四个蒸碗、四个盘子的统称。当地的居民凡事讲究，图的就是个吉利。“八大件”未上桌前，先上四个压桌碟，这四道菜即使吃完了，也是不会撤换的，一直要到宴席结束，才会端走，象征四季发财，四季有余。如果是给上了年纪的人祝寿，还会在其中额外加一道菜，是卤水拼盘，叫顶头盘子，或叫“五福庆寿，五福临门”，表明晚辈们对老人崇敬和孝顺，同时也祝老人福如东海、寿比南山。四个压桌碟依次为豌豆凉粉、鱼花茄子、干炸野鱼、青菜豆油。此四道菜均是用地产原料做成。尔后依次登场的佳肴有刀尖丸子、红烧肘子、肚子扣碗、炒红薯粉、鸡蛋卷子、红薯丸子、蹄子扣碗以及豆豉腊肉。菜一边上，酒一边饮。酒足之后，主食一般是绿豆米饭成包谷掺大米的金银两色米饭，彼时再配上两碗条子肉加6个小菜，最后上三鲜汤或酸辣汤，也就是“扫席汤”。与北方人大鱼大肉的吃法不同，山阳人的八大件以简朴的乡土菜为主，入口油而不腻，清香淡雅，指不定还能多吃两碗饭。山阳羊肉泡是山阳县的特色小吃。在外工作和生活的山阳人，逢年过节，最想念的吃食除了自家的饭外，大概就是羊肉泡了。每当回到山阳，他们放下行李的第一件事往往就是先到泡馍馆子去美美上一碗羊肉泡，足见山阳羊肉泡的魅力。与其他的羊肉泡不同，山阳本地的这一特产在煮馍过程中加入了羊油熬成的辣油，辣味与羊肉的鲜香浑然天成，味道吃了一次就难以忘怀。一样的高汤、羊肉、粉丝，但是由于有了辣椒与羊油的绝妙搭配，就显得是那样的与众不同，沁人肺腑的香，佐以芫荽、蒜苗，不仅能去掉羊肉的膻气，红汪汪一层点缀着点点青翠，视觉上也是一种享受，热气腾腾端上桌，不由让人食指大动。而且，这一特产尤其适合夏天和冬日吃，三九寒天中，一碗香浓鲜辣的羊肉泡足以让你抵御屋外的严寒；而在炎炎夏日，吃过之后仿佛身上的所有毛孔都顺畅服帖了。上至耄耋老人，下至垂髫稚子，晨早吃碗泡馍已成了生活习惯，人们在忙碌中享受着吃带来的快乐，一副岁月静好的模样。山阳豆油皮同样也是山阳县的特产。虽说它只是豆腐皮，可是却是山阳人宴席必上菜肴，也是馈赠亲友的上佳礼品。这一特产起源甚早，具体时间无从考证。昔日群众年关做豆腐时，每座豆腐顺手揭三五张，但也不能多揭，多揭一则豆腐糟糕无味，二则豆油质量难以保障。因此，豆油皮只是豆腐的副产品，却又是豆类食品中的精华。因它味不输其他的小吃、特产，逐渐抓住了当地人的心，最近几年开始跑火，成为了“吃”方面的新招牌。陕西并不富裕，可却有自己的生活态度和非同一般的饮食文化，当地人爱吃，懂得吃，不去一趟很难感受出来。
