本期导读：豆皮的夏季做法，和这个食材搭配，简单拌一拌，清淡清香味美
豆皮是大家经常食用的豆制品，是一种压成薄片状的豆腐制品。家里经常吃些豆制品还是很有好处的，尤其夏天补充身体的蛋白质，还能补钙，豆皮的做法很多，煎炒烹炸都可以，夏季以凉拌的做法为佳，今天分享一道豆皮凉拌的做法，和芹菜搭配，芹菜有具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。也特别适合夏季吃，将这两种食材放在一起简单拌一拌，清淡清香味美，是炎热夏季的一道开胃小菜，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：
材料：豆皮3张、芹菜克、油盐适量、大蒜3瓣、花椒适量、
做法：
芹菜择去叶和根，洗净，切成段，芹菜叶不要丢掉，芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，把芹菜叶焯下水，再过凉水，加些生抽，香油，蒜末，拌一下，也是一道开胃小菜。
将豆皮切成稍粗一些的丝。
锅加水烧开，下入豆皮焯水1-2分钟，将豆皮焯水至变软，捞出，放在冷水中或者凉开水中投凉，捞出，攥去水分待用。
锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使芹菜颜色更翠绿。
将芹菜捞出放在冷水中投凉，捞出，沥净水分，芹菜焯好水后，放在冷水中投凉，可以保持芹菜口感的脆嫩，颜色也不会变黄。
锅加油烧热，下入花椒，小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要。用小火炸制花椒油，椒香味浓，用大火容易炸焦。
把豆皮和芹菜放在容器中，将热油浇在里面，再加入盐，蒜末，用筷子翻拌均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：芹菜叶不要丢掉，芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，把芹菜叶焯下水，再过凉水，加些生抽，香油，蒜末，拌一下，也是一道开胃小菜。芹菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使芹菜颜色更翠绿。芹菜焯好水后，放在冷水中投凉，可以保持芹菜口感的脆嫩，颜色也不会变黄。
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