刘军连挂号 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4147810.html大家好，我是美美，忙碌的周末你们都吃什么呢？美美依然想偷懒，却还是不能太懒，于是就做一道有荤有素的小炒吧，今天分享的小炒名字叫韭菜花炒肉，用材简单，做法快捷，色香味俱全，大人小孩都特别喜欢吃，如果你也喜欢吃韭菜花不如和美美一起来试试吧。想必大家都应该吃过韭菜花这种食材，因为韭菜花的味道非常的清香，所以一直以来都非常流行，比较受欢迎。在韭菜花中富含很多的挥发精油和硫化物质，这两种物质是非常有益我们的身体健康的，尤其是带来的疏肝理气的效果特别好，能够保护我们的肝脏，并能够让我们的消化功能得到提升，还可以让食欲得到提升，对于我们的脾胃也能起到很好的养护作用，可以健胃养脾，如果自己的脾胃功能不好的话，选择吃韭菜花是很有改善作用的。膳食纤维的含量在韭菜花中也是比较多的，通过补充膳食纤维可以让我们的肠胃消化功能得到有效的提升，能够使肠胃的蠕动加快，并且可以对肠道黏膜起到很好的保护作用。很多人排便都不是很好，而在韭菜花中的独特物质可以使粪便得到软化，并能够使其快速的排出体外，所以大便不畅的人也非常适合吃韭菜花来进行改善。韭菜花中还含有一定量的大蒜素，大蒜素是比较具有药用价值的，特别是对于人体出现的一些跌打损伤，有很好的治疗作用，如果摔伤了或者扭伤了，那么用一些韭菜花来作为药物治疗的话是比较有效果的，除此之外出现了肠炎或者是反胃的情况，也可以用韭菜花来辅助治疗，大多数情况下都是比较有疗效的。入夏后，韭菜花炒猪肉便成了我家上桌率最高的一道菜，此时的韭菜花特别鲜嫩，再配上香嫩爽滑的肉丝，特别鲜美下饭！今天我就以韭菜花炒肉为例来分享一下青菜炒肉丝的小技巧，学会这个方法，以后不管炒什么肉都可以做到肉丝滑嫩入味、一点也不柴、还带着一丝丝的甜味，特别好吃！主要食材：猪肉韭菜花葱姜蒜适量1，猪肉适量先切片再切成肉丝，然后放入盘中加入少许的胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，洗干净小手后抓拌均匀，先让肉入一下味，然后再加入一个蛋清，继续抓拌2分钟左右，让肉充分吸收蛋清，最后再加一勺淀粉，再次抓拌均匀即可。猪肉切之前最好提前一个小时从冰箱的冷冻区转移到保鲜区，这样再切的时候比较好切。鲜猪肉和冻得过硬的猪肉都很难切出细长均匀的丝，我这个就是用鲜猪肉切的，哈哈，有点难看了，还好是自己吃，不嫌弃。2.韭菜花清洗干净后，把前面3公分处切掉，这部分比较硬，吃起来口感不好。然后切成3cm长的段、蒜5、6瓣切成片，姜一小块切成姜丝，葱切葱花、红椒切丁备用。起锅加油，油温5成热时下入肉丝，然后用铲子快速将肉丝滑散，开中火将肉丝炒至完全变色后再放入葱、姜、蒜和红椒，炒香后放入韭菜花，然后开大火快速翻炒，大约翻炒30秒后调味：加入一勺盐、一勺白糖。再次快速翻炒，化开调料后关火出锅，装盘即可，一盘鲜嫩可口的韭菜花炒肉就做好了，不管炒什么肉都不要直接下锅就炒，多加腌制这一步，炒出的肉丝不腥也不柴，还更加滑嫩入味、特别好吃！健康小贴士：1）建议蒸米饭时加入糙米等全谷物，吃面食的话优先选择杂粮面制品，比如莜麦面条、高粱馒头等，还可以喝些杂粮粥，比如玉米、小米、薏米、红豆粥。2）日本一项最新研究表明，唱歌除了有愉悦身心的功效，对健康的益处也十分明显，经常练习唱歌，不仅能提高大脑认知功能，还能改善吞咽困难。
