在溃疡性结肠炎迁延、发作的过程之中，饮食的好坏关系到预后效果。为避免患者出现严重并发症，饮食禁忌成为溃结患者日常护理中极为重要的内容。
一、不宜吃生冷、油腻、辛辣刺激食物，不宜抽烟喝酒
生冷食物是指：瓜果，冷饮，剩菜，剩饭等。
油腻食物指：各种油炸食品，肥肉，烧烤等。
辛辣刺激食物指：辣椒，葱，姜，蒜，韭菜等。
进食这些食物会刺激结肠肠壁，使肠壁水肿、充血，平滑肌痉挛，导致溃结患者加重病情。
二、不宜吃过敏性食物。
由于人的体质不同，对食物的过敏性感受也不同。
牛奶、鸡蛋、未成熟番茄、花生、海鲜、蚕豆等都具有致敏原，患者不宜食用。
三、不宜吃得过饱
暴饮暴食，会使胃肠功能紊乱致本病复发或加重。
四、腹部不宜受凉
即使是夏天，也要保护好腹部，不要使腹部受凉，否则肠道遇冷刺激而痉挛会引起溃结加重。
五、不宜过度劳累
在过度劳累情况下，人体免疫功能和抗病毒能力下降，容易使溃结发作或加重。
六、不宜长期生气、郁闷、恼怒、忧思
情绪的波动会使神经过度兴奋，刺激肠蠕动增强，肠液分泌过剩，使肠壁屏障的保护性能下降，造成肠壁膜化脓和出血，引起溃结发作。
治疗溃疡性结肠炎以调节免疫反应、抑制炎症为主要原则，目前最好的治疗方式是MHR阶梯免疫重组疗法，医生通过激活免疫重组修复肠道溃疡面，患者一般治疗一段时间后，症状均可消失。
MHR阶梯免疫重组疗法中，积极采用激活免疫重组等多手段干预策略，阶梯性渐进循环，重建肠道黏膜组织健康屏障，恢复器官的正常生理功能，从整体上综合改善人体机能，增强免疫力，有效缓解病症、防止癌变、提高患者生活质量。
针对溃疡性结肠炎，可重组免疫系统，并对病变部位的肠黏膜进行修复，进而预防其对肠内菌群进行攻击，从而达到病变肠黏膜、腹部炎症情况减轻或者直致病变完全修复的目的。
