云南，你知道的不知道的地标美食都在这里了
昆明最具代表性美食
1.过桥米线—由三部分组成：一是鸡汤一碗，二是薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱；三是米线。
2.三七汽锅鸡—云南具有独特风味的滋补名菜。
3.野生菌—野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔--米，地形地貌复杂的立体气候地。
4.鲜花饼—是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”特色的云南经典点心代表。
大理最具代表性美食
1.饵块—用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸。
2.乳扇—云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，能煎能炸，能烩能炒，还能卷成筒状，内塞各种馅料，制成多种佳肴。
3.大理砂锅鱼—白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，天独厚。
4.大理生皮—生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。
丽江最具代表性美食
1.腊排骨—选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。
2.黑山羊—黑山羊火锅发源于云南省丽江，是丽江的特色，选用的黑山羊经过特殊的加工。
3.鸡豆凉粉—丽江特产的一种凉粉小吃。暑吃凉，寒吃热，极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。
4.东巴烤鱼—是丽江茶马古道上流行起来的一道美食。整条烤鱼外脆内嫩，吃起来味道非常鲜美。
5.米灌肠—丽江特有的一种风味食品。有猪血，米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。去丽江千万不能错过哦。
香格里拉最具代表性美食
1.耗牛肉—牦牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣、靴、袋等，牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一道壮阳药。
2.琵琶肉—肉色透明，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。
3.酥油茶—是藏家待客必备饮料，因具有极高的热量，能消除寒气，补充人体所需热量，是香格里拉最好的饮料。
4.糌粑—是迪庆人民的主食。糌粑就是用青稞制成的炒面。由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。
5.青稞酒—藏语称“纳然”。是用青稞酿成的度数很低的酒，色泽橙黄，味道酸甜，清香扑鼻，绵软柔长，酒精成分很低，类似啤酒，劲大而不醉人，也不会饭后头疼。
泸沽湖最具代表性美食
1.烤鱼干—烤鱼干其实一种叫巴鱼的鱼，产于风景怡人的泸沽湖。通常作为下酒菜，口感极好，非常开胃。
2.腌酸鱼—是宁蒗摩梭、普米人家招待客人的传统菜品，选用的是泸沽湖中所捕捞的鲜活裂腹鱼，将鱼放进陶罐里，铺一层鱼就撒上一层糌粑面、食盐等佐料，装满封坛，然后放置荫凉处10-15天即可。
3.苏里玛酒—至今已有2千多年的历史，它是泸沽湖畔摩梭女儿国走婚时的神秘佳酿，“苏里玛”的摩梭语意为“女神的乳汁”。
西双版纳最具代表性美食
1.香茅草烤鱼—是傣族的特色菜，它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。
2.竹筒饭—用版纳特产的香竹填入紫糯米、花生烤制而成，糯米的清香和香竹的天然香味融为一体，为傣族美食的代表。
3.傣味包烧—是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具，以天然绿叶—芭蕉叶或木冬叶(竹芋科植物)为烹饪工具，将欲烹饪的食物用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。
4.酸笋煮鱼、酸笋煮鸡—酸笋煮鱼、鸡，是西双版纳傣族名菜，清新的笋子经过研制，自有特殊的酸味，用来煮鱼。
建水最具代表性美食
1.草芽—为云南红河州建水县所特有，甜嫩清丽，洗净生吃，口感甜脆清凉无渣外。
2.烧豆腐—建水豆腐，又叫西门豆腐。叫西门豆腐，的确事出有因：不管豆腐坊是否设在西门，一律要用西门大板井的井水去制作。
3.糯米揣莲藕—又称“云田熟藕”，因产于建水东城外小麦厂海子而得名。据说此地所产的莲藕有九孔，粗肥白嫩，为藕中之上品，用其制作的菜肴，其味香酥鲜嫩，喷香适口，为佐酒佳肴。
4.燕窝—建水燕窝为大白腰雨燕吐出筑巢的胶状物凝结而成，经精细提取，洗净、加工保存，片厚质柔，清纯高洁。
5.狮子糕—是云南省建水县的传统名食。相传是清代后期，由建水县“荣香斋”糕点铺一吴姓老板所创制，因糕状似雄狮颈毛而得名。
6.脐橙—建水被全国现代农业产业（柑橘）技术体系首席科学家邓秀新院士称是目前世界上唯一早熟的脐橙产区，果肉细嫩而脆化渣，口感清甜，甜酸适口，风味浓，味香汁多。
