这个季节吃凉拌菜很合适，做一道虾皮拌豆皮，清凉解暑，爽口入味！炎炎夏日，天气是比较燥热难耐的，那么在这个时候人们的胃口也会受到一些影响，所以有很多人也都是比较喜欢吃上一些比较清凉解暑的食物来满足自己的胃口，还能够让自己的胃口大增，能够适当的降降温也是未尝不可的，所以说在这个时候一些凉拌菜也都慢慢的接踵而来，受到很多人的喜欢，凉拌菜制作的过程中是非常简单的，只需要把食材准备到位，然后再调一些料汁，就能够做成一道特别美味入味的菜肴了。
那么今天和大家分享的也同样是一道非常美味的凉拌菜，他的名字叫做虾皮拌豆皮，虾皮也是一个非常美味的海鲜，虽然说它的体积是比较小的，但是实际上吃起来的口感却特别的香浓，而且营养程度也是比较丰富的，尤其是一些微量元素以及钙的含量是比较高的，对于小孩子来说也是可以适当的吃上一些，为自己的身体补充足够的营养，让自己的个头长得更高一些。豆皮里边的一样程度也是比较丰富的，我们也都知道豆皮也是用大豆制作而成的蛋白质含量以及钙的含量也都是比较高的。那么把虾皮和豆皮这两种食材搭配在一起，营养程度也就更上升一个档次，口感吃起来也会特别的香浓，那么接下来就给大家分享一下正确制作方法。
1.首先我们需要准备一些食材，干豆皮，虾皮，大蒜，小葱，小米椒，生抽，醋，酱，辣椒油，生姜。食材准备好之后，我们也就可以直接把这些干豆皮用冷水泡开，这样也就能够泡掉表面的盐分了，然后是要煮上一锅清水，水开之后把这些已经浸泡过后的干豆皮放入到锅里边，煮两分钟的时间就可以捞出来。
2.捞出来之后离开水分，然后把它放入到冷水里边再次浸泡。
3.过凉之后需要离开水分，再次放到一个小的盆子里。
4.然后我们需要在豆皮里边放入我们已经准备好的大蒜末以及葱花和酱料，再放入一些辣椒酱。
5.再把虾皮先洗干净之后沥干水分，然后放入里边。
6.在里边再加入小米椒以及醋和生抽。
7.这个时候我们需要准备一个锅，在里面加入适量的食用油，再加入几片生姜片，葱段，火烧开之后需要炸出香味。
8.这个时候就可以直接把已经烧热的生姜和大葱捞出来扔掉，把这些热油直接淋在豆皮的上面。
9.把他们搅拌均匀之后，也就可以直接装进盘子里了。
看起来色彩搭配的也是比较漂亮的，而且吃起来的口感特别的入味，在夏天天气比较热的时候，我们也就可以制作一些比较开胃爽口的小凉菜来满足自己的胃口，既能够清凉解暑，还能够给我们的身体补充足够的营养和能量，何乐而不为呢？所以你们也可以尝试一下这个特别美味的虾皮拌豆皮，吃起来也是别有一番风格的，赶快尝试一下吧。
