什么火锅这么好吃，能在金华火一整个冬天？
不管你之前有没有吃过，都不打紧！
因为牛爷潮汕牛肉火锅又有大福利来了！
▼
拼手气，火锅免费吃！（点击可查看大图）
▲以上活动经商家确认，如有疑问直接咨询商家，与平台无关。
最近小薇酱特地跑去牛爷吃了一次
总算是明白了大家
对这家潮汕牛肉火锅店痴迷的原因了
而且，记住他们的拼手气游戏规则
带上手气好的朋友同去，绝对能吃回本！
牛肉鲜切·高汤锅底
大家都知道，潮汕火锅对牛肉的品质要求非常高，坚持原汁原味，让食客吃到的每一口牛肉都是极品，那种沁人心脾的肉香足以让人念念不忘。
牛肉
牛爷家的牛肉是金华本地的黄牛肉，都是当天运送到店里的，肉质紧实，绝不过夜，保证金华吃货们在牛爷吃到的每一口牛肉都是新鲜的。
汤底
一锅好汤也是潮汕火锅的关键，牛爷家的锅底是用新鲜的黄牛牛骨，熬5个小时以上熬制出来的，不添加味精。高汤煮开之后，淡淡的牛油香气温暖了湿冷的天气！
值得一提的是，牛爷家的汤底选择很多，有足足6种，鲜香麻辣汤底、番茄肥牛汤底、养生菌菇汤底、清肺润喉汤底……就连最普通的清汤锅，里面的配料也很丰富。
鲜切
汤底之后，主角各种各样的牛肉就上场了。一头牛身上可以吃的部位有很多，吊龙伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥……口口珍贵，百里挑一，而每个部位的口感肉质差异很大。
但所有牛肉在切牛师傅面前，都会被自然而熟练地分解、改刀、摆盘，就像日料师傅片刺身一样严谨地对待每一部分的牛肉。
牛爷家全透明的操作台，窗明几净，全部牛肉的鲜切过程，在这里都能看得一清二楚。不同的牛肉部位，用不同的切法，切牛师傅“庖丁解牛”般细致分肉。
看到桌上摆满了形形色色的肉肉们，肉食爱好者估计已经忍不住流口水啦！
在牛爷潮汕牛肉火锅店，据说大约有20多种不同部位的牛肉。而下面几个部位的肉是来店必点的，想要感受牛肉的香、嫩、爽、滑就千万不能错过。
吊龙
吊龙肉是牛脊背上一长条肉，也就是西餐说的西冷牛眼肉。吊龙肉质紧实，肥瘦相间，油脂分布比较随意不均匀，入口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼头。建议涮煮时间：8秒
匙仁
位于脖仁下方的部位，接近肋骨，因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，非常鲜嫩筋爽。要知道，肉并不是入口即化才好，而要对牙齿有着微妙的抵抗力和反弹，才能算是一口有品格的肉。建议涮煮时间：8秒
肥胼
肥胼是牛腹部肥肉相间的夹层肉，红白相间的肥胼充满了油香。入锅后的牛肉脂吸收了汤底的鲜香，嚼出来的浓郁牛油香而不腻，回味无穷。建议涮煮时间：8秒
手打牛肉丸
来吃潮汕鲜牛肉火锅，最后的主角不用说，就是牛肉丸。牛爷家的牛肉丸全部都是老师傅现场“啪啪啪”七捶八打出来的，选用新鲜的黄牛后腿肉拍打四十分钟打至起胶，百分百的手打功夫。
师傅手拿七、八斤的大铁棍，绝对是棍棍到肉，再经过挑、捶、调、挤、煮五部曲，这样打出来的牛肉丸才足够Q弹！
沸煮5分钟之后，捞起一颗送入嘴里，吸收了高汤的牛肉丸，显得尤为鲜美，肉香味浓郁。一口咬去先是弹弹的，接着就有浓郁的汁水溢出来。
饱满的牛肉丸很有嚼劲，越吃越过瘾，让人想起星爷的电影《食神》里令人垂涎三尺的撒尿牛丸。
潮汕牛肉火锅涮肉的正宗吃法，开锅之后，先喝上一碗靓汤，入口鲜甜清爽。
涮肉的速度也很讲技巧，一片片新鲜切下来的牛肉薄如蝉翼，因此不能像吃传统火锅那样把肉丢进去就不管了。
要涮得快，大概8秒钟就可以了，等红色褪去就马上可以捞起来了！
一口将牛肉放进嘴里，肥瘦参半，特别是烫过的肥边，都不会让人觉得腻，一个人吃好多片不带停的！
蘸料
牛爷家的调料台很丰富，不过记得一定要放几滴沙茶酱进去，因为沙茶酱也是潮汕牛肉火锅的精髓。
把烫好的牛肉在浓郁的沙茶酱里趁热一滚，那咸中带甜、甜中带鲜的滋味，简直撩人！
如果觉得牛肉吃不饱，牛爷家的油渣炒饭也是不容错过的。金华人听到油渣炒饭都有认亲的感觉，在金华估计只有这里才能吃到。
时尚舒适的火锅店
牛爷潮汕牛肉火锅在金华有两家分店，这里的就餐环境就是舒服，时尚。有大厅，有外摆，还有包房，无论是情侣约会、朋友聚餐，还是周末带上小朋友过来，都很合适。
▲牛爷江南店
▲牛爷江北店
这几天倒春寒，天气又冷了下来，想起热乎乎的火锅，胃里暖暖的，嘴里更是自动分泌口水。吃一锅这样品质好的牛肉火锅，手脚暖呼呼的，多舒坦呀！
这样一家好吃又时尚的潮汕牛肉火锅店，记得早点去，不然分分钟等位等到恍恍惚惚！
▼
拼手气，火锅免费吃！（活动详见店内海报）
店铺信息牛爷潮汕牛肉火锅
江南店
