因不明的直肠和结肠的慢性炎症性疾病。溃疡性结肠炎的病因至今仍不明。基因因素可能具有一定地位。心理因素在疾病恶化中具有重要地位，原来存在的病态精神如抑郁或社会距离在结肠切除术后明显改善。有认为溃疡性结肠炎是一种自身免疫性疾病。
溃疡性结肠炎的最初表现可有许多形式。血性腹泻是最常见的早期症状。其他症状依次有腹痛、便血、体重减轻、里急后重、呕吐等。偶尔主要表现为关节炎、虹膜睫状体炎、肝功能障碍和皮肤病变。发热则相对是一个不常见的征象，在大多数病人中本病表现为慢性、低恶性，在少数病人（约占15%）中呈急性、灾难性暴发的过程。这些病人表现为频繁血性粪便，可多达30次/天，和高热、腹痛。
溃疡性结肠炎患者需注意哪些护理呢？
一、饮食方面的护理
1、忌生冷瓜果。比如西瓜、甜瓜、桃子、柿子、枇杷、黄瓜、梨等，因为这类的食物大都具有寒凉性，往往会很容易就引起腹泻的频频发作，从而加重炎症。
2、忌油腻性食物。比如肥肉、蹄膀、鸡汤、红烧肉、排骨、肉包等食物。因为如果脂肪摄入过多往往会很容易导致不易消化，并且本身这类食物还具有滑肠的作用，所以也会引起腹泻症状的加重，同时还会影响肠粘膜的功能修复和损伤肠粘膜。
3、忌刺激性食物。比如大蒜、韭菜、胡椒粉、醋、辛辣的酱料等等，可加重充血和腹泻或引起排泄不畅等情况。
4、忌多纤维食物。多纤维食物富含不溶性纤维，而不溶性纤维刺激结肠时，引起肠道的收缩，从而增加腹泻的可能，另外，多纤维食物不易消化，影响响营养物质的吸收，也可促使患者炎症的加重。
5、忌太咸的食物或腌腊制品。比如腌制的咸菜除了含有大量的氯化钠，即食盐吃多了除了容易引起血压升高、胃病以及心脏和肾脏的负担过重等，另外食物中含有的硫或亚硫酸盐对肠道也可产生直接毒性，过量食用甚至还可能会诱发肿瘤或以致致癌等。因此，对于溃疡性结肠炎患者而言，也需尽量避免进食过多咸食或腌腊制品。
6、忌牛奶及海鲜。虽然这类食物富含有多种人体所必须的营养素和维生素，同时也是人们大多普遍喜爱的食品。然而，对于大多数溃疡性结肠炎患者却不宜食用。主要因为这些食品中的蛋白质与我们日常食用食物中的蛋白质常常有所不同，一般牛乳或海鲜食品中含有的某些异种蛋白质很容易引起过敏反应，从而导致炎症的进一步加重。
二、生活方面的护理
1、注意劳逸结合，保证充足的休息和睡眠时间，以减少精神和体力负担。
2、休息时还需注意腹部的保暖，以避免腹部受凉而引起病情的加重。
3、坚持有氧锻炼，以加快人体血液循环，提升机体的免疫功能，增加抗病能力。
4、养成良好的个人卫生习惯做好身体全身或局部的清洁工作，以减少进一步的病菌感染。
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